План: Журнал прибирання харчоблоку, журнал бракеражу сирих продуктів, журнал бракеражу готових продуктів, журнал обліку виконання норм харчування, журнал обліку санітарного стану харчоблоку, журнал температурного режиму холодильного обладнання, журнал огляду працівників харчоблоку на гнойничкові, кишкові захворювання, журнал обліку дезинфекції, дезінсекції, дератизації, журнал реєстрації інструктажів з охорони праці( для працівників), журнал реєстрації інструктажів з охорони праці ( для учнів), журнал медичного контролю за проведенням уроків фізичної культури, журнал обліку теоретичного навчання(3 роки), журнал обліку теоретичного навчання (1 рік), журнал обліку виробничого навчання (3 роки), журнал обліку виробничого навчання (1 рік), журнал обліку, реєстрації підсумків організації та проведення виховної роботи з учнями ПТНЗ, журнал контролю харчування, журнал обліку навчання, журнал моніторінгу забрудненості шкідниками території, журнал обробки курячих яєць на харчоблоці