План: Лабораторні дослідження (визначення калорійності і хімічного складу, визначення готової страви на мікробіологічні показники (МАФАМ, БГКП, протей, стафілокок, патогенні мікроорганізми), органолептика харчових продуктів, визначення нітратів в овочах, визначення рівня освітленості, дослідження змивів з поверхні предметів на я/г, цисти, ооцисти найпростіших)