Кваліфікація переможця №6491708 — тендер UA-2021-01-22-012679-b

Відповідно до п.2 «Наявність працівників відповідної кваліфікації, які мають необхідні знання та досвід» Додатку 3 до ТД «Кваліфікаційні критерії встановлені Замовником до учасників закупівлі Послуги гарячого харчування ДК 021:2015 - 55510000-8 – Послуги їдалень» учасник повинен надати документальне підтвердження проходження працівниками навчання з питань гігієни та розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) (не менше 2 працівників). Систему управління безпечністю харчових продуктів застосовують як надійний захист споживачів від небезпек, які можуть супроводжувати харчову продукцію. Застосування систем ХАССП (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) є обов’язковим для всіх підприємств, які займаються виробництвом або введенням в обіг харчових продуктів. Частиною другою статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» передбачено, що оператори ринку зобов’язані: 1) забезпечувати дотримання вимог цього Закону щодо гігієнічних вимог до харчових продуктів на всіх стадіях їх виробництва та обігу; 2) розробляти, вводити в дію та застосовувати постійно діючі процедури, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках, а також забезпечувати належну підготовку з питань застосування постійно діючих процедур, що базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках, осіб, які є відповідальними за ці процедури, під час виробництва та обігу харчових продуктів;…». Відповідно до п.1.7. наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)» вимоги НАССР є обов’язковими для виконання операторами ринку з виробництва та/або обігу харчових продуктів. Концепцію НАССР покладено в основу стандартів на системи управління безпечністю харчових продуктів. Так, наказом державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» від 31.10.2019 № 340 «Про прийняття та скасування національних стандартів» був прийнятий Державний Стандарт України ДСТУ ISO 22000:2019 (ISO 22000:2018, IDT) «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якої організації в харчовому ланцюгу». У складі тендерної пропозиції учасника відсутні документи про проходження працівниками навчання з питань розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) згідно ДСТУ ISO 22000:2019 (ISO 22000:2018). Вимога: усунути зазначені невідповідності шляхом надання документів про проходження працівниками навчання з питань розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) згідно ДСТУ ISO 22000:2019 (ISO 22000:2018) (не менше 2 працівників).