Кваліфікація переможця

Надати копію експертного висновку та/або протоколу випробувань, на виявлення бактеріального забруднення середовища життєдіяльності людини методом змивів на наявність та/або відсутність: БГКП, МАФАМ, КУО, Salmonella, Listeria monocytogenes (санітарно - мікробіологічне дослідження) з: гастроємності, з лотку або боксу, зі столу гарячого цеху, китаянки, виданих не раніше другого півріччя 2025 року. Надати картку-розкладку, яка містить повну інформацію щодо набору продуктів, необхідних для приготування окремої порції страви, а саме: назва страви, її номер у довіднику, маса брутто та нетто, хімічний склад (білки, жири, вуглеводи), калорійність, вихід (вага) страви, коротко опис технології приготування страви, на страву «Булочка здобна» із виходом страви 40 г.